Većina ozbiljnih restorana širom sveta obavlja uslugu dostave hrane, kako bi zadovoljili potrebe svojih gladnih klijenata kad god je to moguće i gde god je moguće. Upravo je osećaj dostupnosti i ultimativne želje restorana da budu dostupni gostima, otpočeo fazon dostavljanje hrane na kućnu adresu. Evo kako je sve počelo.
Da li su vremenski uslovi bili zaslužni za nastanak ove usluge? Videćemo ali nema sumnje da je dostava hrane na kućnu adresu povećala potražnju restorana. Oni se snalaze kako umeju, da izvuku najviše koristi od ovakve situacije. Zato često dostavljaju hranu u starim vozilima koja se jedva kreću. Iako bi čak zaradili kada bi čuli povoljne cene otkupa polovnih automobila.
Ipak od nečega se mora početi. Pa i naša priča o dosatvi hrane. Počnimo.
Poreklo ideje dostave hrane
Iako se ljudi danas dosta oslanjaju na službe za dostavu hrane, ali i dalje ostaje pitanje, kako je ova usluga nastala i odakle ta ideja dolazi? Prema studijama, to je bio period Drugog svetskog rata, kada je nastala potreba za ovom uslugom, jer je većina kuća i kuhinjskih aparata velikog dela populacije bio uništen, a nisu imali nikakvu mesto niti hranu koju bi mogli da spreme.
Uloga žena volonterske službe bila je preko potrebna u ovom trenutku, dok su i ranije učestvovale u dostavi hrane vojnicima. U Hemel Hempsteadu 1947. godine, usluga je zaživela sa početkom isporuke tople i prethodno skuvane hrane pomoću, ni manje ni više, kolica za bebe umesto tradicionalnog kombija.
Širenje ideje
Ideja usluge isporuke hrane ubrzo se proširila iz Velike Britanije u SAD, gde je ova praksa usvojena u Filadelfiji. Osim isporuke hrane onima koji su to tražili, oni su takođe imali cilj da obezbede dostavu hrane onim domaćinstvima koja su siromašna i ljdima koji ne mogu da napuste svoje kuće.
Vlada je osigurala da kvota uključuje sve kuće, tako da ljudi ne ostanu gladni. Ovaj metod se ubrzo proširio na druge delove zemlje, uključujući Njujork. Kada se ideja proširila i u drugim delovima sveta, i kada je došlo do saznjanja o pogodnostima u vezi sa uslugom dostave, i u tim delovima je došlo do napretka u ovoj oblasti. U Australiji, službi za dostavu hrana je otpočeta 1952. godine.
Moderna usluga dostave hrane
Sa prolaskom vremena, puno promena i poboljšanja je napravljeno da bi se ova usluga učinila primamljivijom nego ikad. Većina poznatih restorana uveli su i uložili dosta sredstava na reklamiranje svojih besplatnih brojeva za dostavu. Tako da su kupci mogli nazvati brojeve bez ikakvih troškova.
S’ druge strane, sa protokom vremena, besplatna dostava hrane na kućnu adresu je takođe uvedena, što je veoma odgovaralo kupcima. Na ovaj način, ljudi ne samo da su mogli da besplatno nazovu restorane, već su mogli da dobiju hranu na željenu adresu bez ikakvih troškova transakcije!
Ovo pokazuje da usluge dostave hrane igraju ključnu ulogu u industriji hrane i restorana. Zbog visokog nivoa konkurencije; ovo se pokazalo kao faktor koji veoma utiče na potražnju i odabir restorana.
Razvoj start up-ova za dostavu hrane
Na svetskom nivou tokom prethodnih godina pojavio se veliki broj preduzeća čija je delatnost dostava hrane. Sa sve većom digitalizacijom i uberizacijom, novonastalim preduzećima je mnogo lakše da prikupe sredstva i krenu sa biznisom.
Tako je jedna od najvećih kompanija za dostavu hrane u Evropi – Delivery Hero, procenjena na 2.8 milijardi evra. Baš je ova kompanija nedavno kupila kompaniju Foodpanda, koja je prisutna i na našem tržištu. Tako se nastavlja trend konsolidacije u ovoj visoko kompetitivnoj industriji.
Iako je konkurencija već sada oštra, prostora za napredak svakako ima. Samo u Americi je vrednost isporučene hrane u iznosu od 210 milijardi dolara, a vrednost prodaje 2 najveća dostavljača iznosi 2.6 milijarde.
Videćemo kakve će se promene izdešavati u budućnosti, al’ je jedno sigurno, to će svakako ići u korist nas potrošača.
