Slavlje ne može bez slatkiša. Slatkišima se kod nas, uglavnom, bavi Anja. S vremena na vreme, tu ulogu preuzme dragi tako što skokne po neku čokoladu. Kad se ja dohvatim toga, recept mora biti sasvim lak, a krajnji rezultat sjajan. I ne previše sladak. E takav je i ovaj mini čizkejk: namirnice – jednostavne, priprema – brza, a ukus – pa, potpuno savršen.

Sastojci (za 4 mini čizkejka):

• 100 g malina
• 1 supena kašika tekile (za bezalkoholnu varijantu, koristite vodu)
• 1 supena kašika soka od limuna
• 1 supena kašika kristal šećera
• 100 g keksa sa kakaom
• 50 g putera
• 50 g pavlake za šlag (nezaslađene)
• 1 supena kašika šećera u prahu
• 100 g krem sira
• 50 g kisele pavlake

U šerpici, na umereno jakoj vatri, kuvajte 2/3 količine malina, tekilu (ili vodu za bezalkoholnu verziju), sok od limuna i kristal šećer, oko 10 minuta, dok ne dobijete gustu, sirupastu masu. Ostavite sa strane da se ohladi.

Keks sameljite i pomešajte ga sa istopljenim puterom. U 4 kalupa za mafine stavite providnu, prijanjajuću foliju, pa obložite i dno i stranice smesom od keksa i putera tako da dobijete korpice. Stavite u zamrzivač na 10 minuta.

Mikserom umutite krem sir i kiselu pavlaku, a potom i pavlaku za šlag sa šećerom u prahu. Pažljivo ih pomešajte i stavite u frižider do serviranja.

Korpice od keksa stavite na desertne tanjiriće, u svaku sipajte po kašiku sirupa od malina, odozgo napunite kremom i ukrasite sačuvanom svežim malinama.

Tekst i slika preuzeti sa gastro bloga Porodične gastronomije